петак, 26. мај 2017.

Pita savijaca



Divna,lisnata,hrskava spolja,moze se posluziti za dorucak,rucak,predjelo,uz glavno jelo,jednom recju-univerzalna!

Za jednu koru koristim:500gr brasna tip 400
                                     -mala soljica ulja (oko 50ml)
                                     -trecina kasicice soli
                                     -250ml mlake vode
Umesiti testo,formirati u glatku loptu,testo ne sme da se lepi za ruke,ali ni da bude tvrdo,vec jedna fina,kompaktna masa.U zavisnosti od brasna,nekad moram dodati jos na ovu kolicinu od 500gr,ali tada dodajem po malo,izmedju prstiju,da ne bih preterala.
Dobijenu kuglu testa staviti na uljem podmazanu tacnu,i samo testo premazati uljem Pokriti providnom folijom i ostaviti da odstoji 30-40 minuta.






Dok testo odmara,pripremiti fil-e,tu postoje razne varijacije:sir i jaja,moze se dodati pavlaka,blitva,spanac,sitno seckan praziluk,neko voli sa mesom,mi najvise volimo sa sirom i spanacem-sitno izmrvim oko300gr sira,i oko200gr spanaca,malo posolim(ako je sir slaniji,ne solim uopste),dodam 2 umucena jaja,i sve dobro umesam.

Kosovsku pitu ,za koju sam vec postavila recept na blogu,razvlacim na carsafu,ali ovu vise volim da razvlacim direktno na stolu,koji dobro prvo namazem uljem.Kuglu staviti na sredinu stola,premazati je sa malo ulja.Testo se moze razvlaciti rukama do sredine prema krajevima,a moze se i prvo malo razvuci oklagijom,opet od sredine ka krajevima.Testo se ne lepi za sto i ujedno se lepo oblozi uljem.
Kad se razvuce sredina,rukama vuci i lagano izvlaciti krajeve testa,tako da se dobije svilenkasta,providna korica,i mali baloncici ispod nje.




Razvucenu tanku koricu poprskati uljem,krajeve koji vise sa strane stola prevrnuti ka stolu,tako da na samom stolu dobijete pravilnu,pravougaonu koru.Na jednoj strani testa rasporediti fil,a na ostatku testa poprskati sa malo fila.

Rukama odvajati deo kore gde se nalazi veci deo fila,preklapati kao rolat,i urolati testo do kraja.Pitu poredjati u pleh,premazati uljem i peci dok ne porumeni i bude hrskava.


Prijatno!

среда, 17. мај 2017.

Posne urmasice



Nisam neki ljubitelj ovakvih kolaca,ali ove su me odusevile,jer su tako sipkave nisu tvrde i nekako mi nisu ni preslatke.

Testo:500ml ulja,200ml vode da prokljuca.
1kg brasna i 1 prasak za pecivo umesati,pa sipati u vrelu tecnost i dobro umesati,da se dobije gusta,ujednacena masa.Ostaviti da se testo prohladi.
Od testa praviti kuglice,razvaljati ih na rendi,u sredinu staviti jezgro oraha,oblikovati urmasicu i redjati u podmazan pleh.

Agda:1l vode,800gr secera,1 vanilin secer i 1 limun izrezan na kriske,staviti da prokljuca,pa kuvati na tihoj temperaturi 20-tak minuta.
Vrelom agdom zaliti prohladjene kolacice.





Prijatno!

понедељак, 15. мај 2017.

Pogaca


Pogaca,da kuca zamirise...

Ugrejati 250ml vode i 250ml mleka,dodati kasicicu secera i 1 sirovi kvasac i ostaviti 10-tak minuta da uskisne.

U sredini brasna napraviti udubljenje,sipati 100ml ulja,2 jaja,1 belance,1 kasicicu soli,mleko sa kvascem i umesiti testo,mekano,kao za kiflice.Ostaviti da udvostruci volumen.

Testo podeliti na cetiri dela.Od jednog dela odvojiti kuglicu testa velicine jajeta i ostaviti na stranu.Ostatak te cetvrtine staviti u centar podmazane tepsije.
Ostale tri cetvrtine testa uvaljati u dugacke kaiseve i formirati pletenicu .
Malu kuglicu velicine jajeta razvuci u krug,pa saraljkom izrezati da se dobije mrezica.Mrezicom pokriti kuglu u sredini tepsije i malo podvuci mrezicu ispod testa,Rasporediti pletenicu okolo i ostaviti jos 20 minuta da naraste.Premazati umucenim zumancetom,posuti pletenicu susamom i peci na 220 stepeni dok ne dobije zlatno-zutu boju.





Prijatno!