Rolat od kackavalja

500gr kackavalja u komadu,sa najvecim procentom masnoce-ja uzimam
gaudu,48%mm.Sir staviti na sredinu ciste pamucne krpe,uviti kao bombonu,pa tankim koncem uvezati krajeve da se ne otvore.Spustiti u kljucalu vodu,koja treba da prelije sir i kuvati 30min.

2oogr praske sunke izrezati na tanke listove..Obariti 2 sargarepe i 3 jaja,pa sitno iseckati,dodati 3 seckana kisela krastavca,150gr omeksalog maslaca,1 kasiku senfa,biber i malo soli,pa sve dobro umesati.

Cvrstu,veliku cetvrtastu kesu izrezati sa obe strane po duzini,ali da na dnu ostane povezana,tako da dobijete veliku pravougaonu povrsinu.Na jednu polovinu kese istresti sir,preklopiti drugom polovinom kese i oklagijom razvuci pravougaonu koru.Na koru nanaeti sunku,pa premazati filom.Cvrsto urolati,uviti u cistu kesu ili foliju i ostaviti u frizider da se stegne.
Sutradan rezati na tanke kriske.Jako je dekorativan i izdasan,i strasno ukusan.